PROFESSORA DA FATEC JALES DIVULGA PESQUISA NOS ESTADOS UNIDOS

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Denise Pinheiro Soncini da Costa, professora doutora da Fatec Jales “Prof. José Camargo”, participou, de 20 a 24 de agosto, do 12 th Pangborn Sensory Science Symposium, ocorrido no Rhode Island Convention Center, na cidade de Providence, estado Rhode Island, Estados Unidos.

No evento, apresentou o pôster intitulado “External preference mapping: Correlating acceptability and sensory profile of hamburger with mechanically separated meat from tilapia”, em português “Mapa de preferência externo: correlação entre a aceitação sensorial e o perfil sensorial de hambúrguer com carne mecanicamente separada de tilápia”.

O trabalho faz parte da sua pesquisa de doutorado realizado na UNESP de São José do Rio Preto.

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