Blog do Cardosinho

Pois é, os cachaceiros poderão fazer o curso e, de quebra, pegar uma praia, já que o evento vai se dar em Ipanema, no Rio de Janeiro. Não é uma boa idéia? Quem me mandou a dica, foi o Paschoalino Sempre Azords, por sinal, um grande apreciador de cachaça. Prá falar a verdade, ele só escreve suas crônicas depois de engolir umas cachaças, que, segundo ele, fazem fluir melhor as idéias. A se julgar pela última crônica que escreveu – “Do Outro Lado da Cerca” – ele andou bebendo demais. Mas vamos à dica do Paschoalino:

Um curso que chama a atenção pela alta especialização e ineditismo. O cachaçólogo e degustador profissional de cachaças, Marcelo Câmara, irá ministrar, em Ipanema, no próximo dia 2 de junho, o 1. Curso de Formação Básica de Degustador de Cachaças. Segundo Marcelo, além dos fundamentos teóricos e uma iniciação prática, serão apresentados e discutidos os valores, conceitos e passos, todos os segredos de uma degustação tecnicamente perfeita, planejada e percorrida com ciência, arte e sabedoria.

Ele explica que, concluído o curso de sete horas, a pessoa terá os conhecimentos suficientes para saber se uma cachaça tem excelência sensorial, se é mediana ou é ruim. O sujeito aprenderá a identificar uma grande cachaça, que, segundo o especialista, não passa de uma dezena entre as 6 mil marcas que existem no mercado.

Marcelo Câmara, autor do único livro sobre os aspectos sensoriais do destilado nacional, à venda em vários países, possui mais de quarenta anos de estudos e realizações no universo da cachaça. Ele criou as normas e critérios sensoriais para a degustação de cachaças e foi o primeiro degustador da bebida a se profissionalizar no mundo.